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Para catar los rones del oriente venezolano

ron carúpano

“Luego de visitar oriente quedamos sorprendidos por algunos productos, entre ellos sus alimentos,destilados y preparaciones. Para conocerlos un poco más.  En La  Viña del Señor (Centro San Ignacio) haremos este viernes 4 de Septiembre a las 7:30 PM, Cata de Rones de Oriente“, afirma Luis Elías Rodríguez con mucho entusiasmo.

Personalmente, los rones provenientes del oriente venezolano están entre mis favoritos, es un terroir excepcional para el ron que le dan características únicas en nuestro país y el resto de El Caribe. Sigue leyendo

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“Solo los mejores vinos y destilados” en su sexta edición se reinventa, mejora y amplía

solo los mejores historias

 

SOLO LOS MEJORES llega a su sexta edición, en un país donde parece imposible que aún se le haga promoción a los vinos y mucho menos a los de alta gama. Sin embargo, su creador Vladimir Viloria le dio la vuelta, encontró aliados en Trinumage con Habib Rabbat y Angel Durán a la cabeza, y reestructuraron el formato original del evento.

¿El resultado? Un programa de catas sólido, sopresivo porque cuesta creer que aún se encuentren en anaqueles criollos vinos de tanta calidad, incorporaron las mejores ediciones de Ron de Venezuela en el cartel y abrieron espacios a la coctelería. Entonces, el resultado luce más que apetitoso y demuestra que hasta en los momentos donde todo luce tan oscuro, la creatividad y la determinación ofrece alternativas más que óptimas.

SOLO LOS MEJORES se llevará a cabo el viernes 5 y sábado 6 de diciembre en los espacios de la Quinta Larrául en Los Campitos. Es un evento más cerrado, por reservación, es decir, asistirán quienes deseen ir a una cata pero antes y después  podrán disfrutar de cocteles y una nutrida oferta gastronómica.

VR: ¿Cuál es la dinámica de SOLO LOS MEJORES en esta edición?
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¿Cuál es la realidad de las DOC venezolanas?

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Hace casi quince años se decretó en Venezuela la primera Denominación de Origen Controlado o DOC. Con el comienzo del milenio, el primer producto de nuestra historia en acreditarse fue el cacao de Chuao, al que luego le siguieron el cocuy Pecayero (2001) y el ron de Venezuela (2003). Sin embargo, ha pasado más de una década y no se han otorgado más, a pesar de solicitudes formales de varios productos.

Una DOC según la definición del Larousse Gastronómico es la “denominación que distingue a una zona, una región o una localidad, que sirve para designar un producto originario de ésta y cuya cualidad o características se deben al medio geográfico, que comprenden factores naturales y factores humanos”.

Es decir, cualquier producto que se elabore bajo condiciones únicas, cuyo proceso es excepcional, que cuente con el respaldo de la tradición y además esté confinado a un marco geográfico específico. En este caso, una DOC es la garantía que un producto determinado posee todas las condiciones mencionadas, pero que además sus productores están organizados y siguen lineamientos estrictos, bajo la supervisión de un consejo regulador que empeña su palabra por ellos. Entonces, el consumidor puede adquirirlo con la más completa tranquilidad, lo que en muchos casos se traduce en precios más justos. Sigue leyendo

Armonías no convencionales con Xocolat Cream

Xocolat_licor_de_chocolate_y_ron_a_ejoXocolat consiste en un crema de ron añejo y chocolate. Dos productos que en Venezuela se dan con la mejor calidad, pero el hecho de envasarlos juntos en una botella resulta atractivo.  Esta bebida se muestra ideal para pousse-café y coctelería.

En este caso, la primera recomendación es guardarla en la parte baja de la nevera, donde se mantendrá refrigerada lo justo para no estar demasiado fría, lo cual no impedirá apreciar su rico sabor y aroma. Otra opción es agregarle hielo picadito al momento de servirla, pero tome en cuenta que aguará la crema.

En el campo de las armonías ofrece algunas alternativas interesantes. Por ejemplo, con quesos amarillos, en especial los más cremosos, como los tipo gouda, emmental e  incluso el mucucheese que hace la gente de KQT en Mérida. Otra opción de maridaje es con quesos de cabra frescos y madurados. Acompañados con galleticas o casabitos crujientes, pero de sabor simple, sin añadidos como ajo o mantequilla. Aunque los casabitos con ajonjolí ofrecen un sorpresa que se ama o se odia. Sigue leyendo

Cócteles para la última semana de agosto

Dos cocteles frescos y frutales para este fin de semana que pone fin al caluroso y lluvioso agosto. Los diseñé hace mucho para un recetario de Excelsior Gama. Hoy los comparto por aquí … salud! y con la izquierda para que se repita!

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Masaya

No. de raciones: 1

 

¼ taza de Vodka
¼ taza de Ron
½ taza de jugo de durazno
1 lonja de durazno en almíbar
1 palito de madera o brocheta
Hielo

 

Preparación:
Mezcla en un recipiente la Vodka, el Ron, el jugo de durazno y el hielo. Agita bien y viértelo sin el hielo en una copa de Martini. Para decorar toma una lonja de durazno, atraviésala con la brocheta y colócala sobre la copa. Sigue leyendo

Aclaratoria sobre la cata a ciegas de rones venezolanos

rones a ciegas

En Venezuela el ron es bueno. No importa su nivel o quien va dirigido. Soy una enamorada de nuestro ron, lo apoyo y defiendo donde vaya por lo que creo un deber moral y profesional, hacer algunas aclaratorias sobre la cata de rones a ciegas que se hizo el sábado 16 de agosto en el Restaurant DOC.

Ciertamente, como una nota de prensa que está circulando Ron Roble obtuvo un alto puntaje, pero para ser tan justa y objetiva como sea posible, comparto algunas consideraciones: Sigue leyendo

@RonCarupano se viste de negro

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Ron Carúpano Añejo 12 años aunque cambie de botella y ahora vista de negro cerrado, mantiene la calidad de su contenido. La transformación le da un toque muy elegante donde se destacan las letras doradas.

El experto Vladimir Viloria lo describe de la siguiente manera, su color es ambarino con reflejos dorados. Delicado en nariz, recuerda notas yodadas y ricos aromas a caramelo y almendras. En boca es firme, vigoroso y de cuerpo muy bien logrado, balanceado, cítrico y con una equilibrada y suave textura amarga de agradable y persistente sabor en boca”.  (Ron de Venezuela, DOC. La certeza de su origen)

Sobre Carúpano Añejo 12 años:  “elaborado en la legendaria Hacienda Altamira en Macarapana, Estado Sucre, es el legítimo Ron Viejo de 40° G.L con base de 4 años de añejamiento y con Madres de Reservas Exclusivas de hasta 12 años de envejecimiento, cerrado en barricas de roble blanco americano sin reposición de mermas”, explica comunicado de prensa.

Para mayor información: www.roncarupano.com

@RonCarupano