Archivo de la etiqueta: restaurante

La Cita es la equina de la buena mesa y la buena vida #combinaconunapolar

la cita

Pocas cosas son tan placenteras como sentarse a conversar asuntos de cualquier naturaleza en una tasca de La Candelaria. Birra en mano y algunas tapas para pasar entre trago y trago, da paso a una inexplicable sinergia inmediata e inevitable. Entonces, se cumple aquella máxima nacida de un chiste que asegura que “citarse a beber solo una cerveza” es una de las tres mentiras más grandes del mundo.

La tasca es, tal vez, el concepto gastronómico más versátil del país. Singular mezcla de restaurante, bar, taguara, barra de paso, relajada sala de conferencias, punto de pre-despacho, mesa de negociación y negocios, incluso hasta comedor casi casero. Pero en todos los casos exenta de etiqueta, presupuestos específicos, donde el alcohol responde a los mismos preceptos.

Lo importante además del ambiente relajado y las bebidas oportunas, es que la comida sea sabrosa. El espíritu de La Candelaria con ese aire de fiesta y buena mesa, nació junto a la Caracas de los cincuenta, cuando era una urbe tan parecida a la Abu Dabi de hoy, en constante construcción, recursos sin límites y extranjeros recién llegados con ganas de trabajar. En ese contexto, pisa Venezuela José López, un asturiano que desde entonces ha dedicado sus días a la restauración, y junto a Higinio Alonso abrió La Cita. Sigue leyendo

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Alto orgullo … alta derrota

alto 50 best

Qué alegría sentí al momento que el chef Carlos García del Restaurant Alto, recibía su premio como el mejor de Venezuela según San Pellegrino y se ubicaba en el puesto 29 de la lista de los 50 mejores de Latinoamérica, en la emisión para este lado del mundo de la revista Restaurant. ¿Cómo no emocionarme?

Miraba la ceremonia en directo por Periscope, y era como ver ganar a algunas versiones de la vinotinto (fútbol, basquet) en una competencia internacional. Era Venezuela reconocida por su buen trabajo. En el caso del Restaurant Alto porque sostener la calidad en un negocio de este tipo en tierras criollas, raya en lo épico. Un acto de fe y confianza. Sigue leyendo

Almuerzo en @LaSibillaCCS

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Muy agradecida por la invitación a almorzar en el restaurant @LaSibillaCCS del Hotel @cayenaCaracas Fue una velada deliciosa, en un ambiente relajante, con una propuesta gastronómica bien ensamblada, estimulante y sabrosa.

Me encantó la sala, espaciosa, iluminada con vista a un jardín fabuloso. Decorada con buen gusto, con detalles que me encantaron como los portarretratos con imágenes de venezolanos ilustres como Renny Ottolina, Soledad Bravo, Carlos Raúl Villanueva, Charles Brewer Carias entre otros, además de obras de arte de renombrados compatriotas.

Este espacio prendió fuegos en junio de 2014. Su propuesta gastronómica se centra en la cocina italiana, al frente de la cocina está el chef Julio González y Eliezer Rondón como gerente de operaciones y sommelier. Sigue leyendo

¿Cuánto cuesta montar un restaurante en Venezuela? (III parte de 3)

yantares 2Esta es la última entrega del texto escrito para la edición especial de gastronomía de la revista Debates del IESA.

YANTARES RESTAURANT comenzó en 2009 en un pequeño local en la calle Urdaneta del casco central de Chacao. Desde el primer momento, manejaron el concepto de comida por peso, bien elaborada, gustosa, en una combinación de sabor de casa con factura profesional.

Un espacio está concebido como un concepto integral que involucra la estimulación visual, con paredes convertidas en lienzos para artistas plásticos – algunos emergentes, otros más consagrados -, buena música y excelente atención. En poco tiempo ganaron buena fama, al punto que se hacía cola en las horas pico del servicio.

El concepto de Yantares es responsabilidad de tres jóvenes entusiastas, Karem Silva, Nadeska Benítez y Luis Figueira, a los que se suman la madre y hermano de Figuera. El éxito obtenido los animó a crecer, a expandir su filosofía de servicio. Sigue leyendo

¿Cuánto cuesta abrir un restaurante en Venezuela? (I parte)

cuanto cuesta

Bajo las condiciones económicas que experimenta Venezuela en la actualidad, ¿vale la pena emprender el proyecto de un restaurante? Dos estudios recientes dan luces a una posible respuesta

¿Cuánto cuesta montar un restaurante en Venezuela? Es una pregunta con muchas respuestas. No todas se traducen en dinero, sino en tiempo, esfuerzo, desgaste emocional y físico, audacia, sentido de la oportunidad y una estricta pero flexible planificación. Es decir, una verdadera prueba de paciencia y perseverancia. Sigue leyendo

Restaurant José Antonio: Todo el Perú en una mesa caraqueña

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En Caracas muchas opciones de gastronomía peruana ya estaban disponibles mucho antes del revuelo gastronómico de estas épocas. Se trata de un lugar para disfrutar y llevarse una impresión firme sobre lo que se cuece en Perú.

El periodista peruano Raúl Vargas expresó en una ocasión sobre la gastronomía de su país, “es imposible resistirse a los orgullos regionales que ofrecen alimentos y productos (…) para que cuaje la idea de una cocina peruana han tenido que pasar tiempo y paciencia”. Una afirmación contundente sobre una de las culinarias con mayor proyección en la actualidad. Ese orgullo culinario-nacional, que sazona las ollas de los restaurantes peruanos en el mundo, también se saborea en el Restaurant José Antonio.

Ubicado en solitario a medio camino entre la torre de La Previsora y los estadios de la UCV, pasa desapercibido al ojo distraído. Apenas se cruza la puerta, se encontrará en un espacio cálido, iluminado, limpio, lleno de reminiscencias del Perú. El restaurant lleva casi treinta años en el mismo lugar y se preguntará por qué no se animó antes a entrar. Sigue leyendo

Quesos artesanales venezolanos y sus armonías se degustarán en @DOCrestaurant

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Dos fechas dedicadas por entero a la degustación de quesos y sus armonías, primero con vinos y luego con cervezas artesanales. Ambas actividades resaltan en la programación del Restaurant DOC esta semana, de la mano de la afinadora de quesos Valeria Yanez.

El jueves 21 consiste en “Quesos Artesanales de Venezuela armonizados con los maravillosos vinos del sur, representados desde Argentina por Bodegas Salentein y su marca Portillo y de Chile con Montes y su marca insignia Alpha, productos cortesía de Casa Oliveira“. En este caso la sommelier Belkys Cróquer se ocupará de las armonías.

El viernes 22 la actividad va enforcada a las armonías de quesos venezolanos, pasapalos realizados en el restaurante DOC y cervezas artesanales. En este caso, anuncian una gran sopresa sobre la persona que se ocupará de las armonías.

Ambas activiades tienen un costo de Bs.2000,oo (cada una). Los cupos son limitados y para realizar su reservación pueden hacerlo preferiblemente a través del correo: info@doc-restaurant o llamar a los teléfonos 283-70 24 o 285-10 03.