Archivo de la etiqueta: Mérida

La propuesta merideña de @Nelsoncocinero en @CasaVeroes

castro-1El chef andino Nelson Castro estará al frente de la fogones de Casa Veroes para el tercer Festival de Sabores Merideños, que comenzará el próximo lunes 28  de septiembre hasta el viernes 9 de octubre.

Recomiendo este festival por varios motivos:

  1. La propuesta de sabores andinos más refinados y bien pensados de Nelson Castro quien lleva años investigando y cocinando hasta llegar a los platillos que ofrecerá en el festival. Un filón de la culinaria merideña a la luz de los nuevas técnicas y tendencias.
  2. Disfrutar el espacio de Casa Veroes, ese verde  y fresco oasis en medio del caos del centro de Caracas. Si tienen tiempo pueden recorrer la casa de la Familia Mendoza, comprar libros y disfrutar de la programación cultural que suele tener la gente de la Fundación Empresas Polar.

El menú:
Sigue leyendo

Anuncios

Vietman en La Casa del Viento

casa del viento

El fin de semana de la primera semana de mayo de 2015, la Casa del Viento en Mérida dedicará su menú a la comida Vietnamita. Lástima que no estén en Caracas, porque esa es una comida que no me perdería por nada. Diana Garrido está al frente de lo fogones, es una cocinera apasionada, precisa, meticulosa, responsable y tiene buen gusto y sazón. La recomiendo ampliamente.

El menú de sabores vietnamitas: Sigue leyendo

Gastrobotánica venezolana será tema de estudio en Mérida

BzWOSM5IEAA5ABH

Mérida será el escenario del encuentro de “Gastrobotánica” que cuenta con el aval del Centro de Investigaciones Agroalimentarias y la Fundación Jardín Botánico de dicha ciudad.

En diez horas académicas se vincularán la información científica con la gastronómica abordando temas como:  la importancia de los jardines botánicos, la genéticas de las plantas que consumimos, economía y zonas de producción agroalimentarias en  Venezuela y el terroir en nuestro país.

Intentamos ofrecer al participante los rudimentos básicos de la botánica para ilustrarlo sobre el importante papel que cumplen las plantas en la alimentación humana, la cocina y la gastronomía. Dará una visión actualizada acerca de las distintas tendencias vigentes en el mundo de la gastronomía mundial, tales como el km Cero o Cero desperdicios, así como de conceptos que resultan imprescindibles (alimentos transgénicos, seguridad alimentaria, formación del gusto, denominación de origen, terroir, etc.) para entender a cabalidad el papel que juega el cocinero en el marco social en el que se desenvuelve“, expresa Rafael Cartay sobre la actividad.

Concebido por el profesor Rafael Cartay, cuenta con la participación de biolólogos, botánicos, ecologistas y cocineros. Los almuerzos se efectuarán en el restaurant Melao del chef Isaam Koteich y al final se entregarán los centificados de asistencia.

Fecha: 25 y 26 de octubre.

Costo: Bs.3000 (hasta el 24 de octubre) y a ultima hora Bs. 3500

Para mayor información: gastroexperienciasvzla@gmail.com

0414 5327543 / 0414 7453071

@gastroexpertvzla