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Apuntes básicos para catar cocuy

cocuy testing

En este caso se trata de una primera aproximación, comparto algunos elementos que le ayudarán a evaluar y apreciar el cocuy que caiga en sus manos.

1.- La primera regla de toda cata es que el mejor cocuy es el que a usted le gusta. Sigue leyendo

El cocuy viaja a Argentina con “sabores y saberes”

El músico y “luthier” del cocuy Alí Chirinos junto al cocinero Ricardo Castillo viajarán a Buenos Aires con su programa Sabores y Saberes a dar catas de cocuy.

Chirinos es uno de los propietarios de la Bodega Ch y V. Personalmente, creo que es quien mejor ha logrado añejar cocuy en barricas que se trajo a Venezuela desde Jerez de la Frontera y otras de tercer uso que antes fueron de ron.  Chirinos tiene especial talento para esta tarea y ha logrado resultados extraordinarios.

Comparto parte de un texto que escribí sobre Alí Chirinos para la Revista Estampas Temática, además como cosas de la vida fue el primer reportaje sobre un tema gastronómico que se publicó en abril de 2007.

El Luthier del Cocuy Sigue leyendo

Lourdes Ramona Navarro. Maestra del Cocuy Pecayero #talentosabroso2015

Ramona Navarro

Lourdes Ramona Navarro, conocida por todos como “Moncha” nació y creció en Pecaya, caserío del municipio Sucre del Estado Falcón, famoso porque allí se produce gota a gota una de las bebidas originarias y emblemáticas de nuestra cultura: el cocuy.

Pecaya a su vez, le da uno de los apellidos más célebres a esta bebida, cuando en 2001 obtuvo la segunda Denominación de Origen – DOC –que le otorgaba el estado venezolano a un producto, desde entonces exhibe en sus etiquetas: “Cocuy Pecayero”. Pero la historia de Moncha está íntimamente relacionada con este destilado, su reconocimiento y vuelta a la legalidad. Sigue leyendo

Cócteles para la última semana de agosto

Dos cocteles frescos y frutales para este fin de semana que pone fin al caluroso y lluvioso agosto. Los diseñé hace mucho para un recetario de Excelsior Gama. Hoy los comparto por aquí … salud! y con la izquierda para que se repita!

___Masaya66

Masaya

No. de raciones: 1

 

¼ taza de Vodka
¼ taza de Ron
½ taza de jugo de durazno
1 lonja de durazno en almíbar
1 palito de madera o brocheta
Hielo

 

Preparación:
Mezcla en un recipiente la Vodka, el Ron, el jugo de durazno y el hielo. Agita bien y viértelo sin el hielo en una copa de Martini. Para decorar toma una lonja de durazno, atraviésala con la brocheta y colócala sobre la copa. Sigue leyendo

La mezcalomanía mexicana

Mezcaloteca, mezcalería, mezcales gourmet, mezcalita, cocteles, armonías. Mezcal servido como bienvenida en restaurantes populares y también en los de mantel y alta gama como  Pujol y Paxia en el DF mexicano. Lo cierto, es que desde hace alrededor de tres años el paladar azteca se ha reencontrado con su bebida originaria.

El mezcal es “una bebida espirituosa destilada a partir de la destilación exclusiva de azúcares provenientes de cualquier especie o variedad de agave (…) la riqueza patrimonial del mezcal se sostiene en la capacidad que tengamos de mantener vivas la mayor cantidad de expresiones biológicas y culturales en las que se sustenta“, afirma la publicación Anatomía del Mezcal, escrito por Iván Saldaña. Sigue leyendo

“La tradición del ron venezolano no se puede fingir”, Daniela Curiel de @RonSantaTeresa

daniela curiel RSTDespués de tres años recorriendo la Gran Manzana de bar en bar, el Proyecto Manhattan ha ubicado el ron venezolano en más de 300 barras. Daniela Curiel es una sus protagonistas.

Abrir espacio y respeto para productos venezolanos en el exterior es una tarea ardua. En eso consiste precisamente la labor de Daniela Curiel, quien se desempaña como gerente de marca de Ron Santa Teresa (@RonSantaTeresa / @SantaTeresaRum ) en Nueva York, para el llamado Proyecto Manhattan.

Un gerente de marca en este caso tiene la responsabilidad de “identificar caminos de oportunidad para Santa Teresa en los Estados Unidos, ahora a través de mi equipo de brand ambassadors, que están constantemente están en la calle, para colocar la botella 1796 en los mejores bares de coctelería, planificar sesiones de degustación en licorerías prestigiosas y lograr alianzas exclusivas con revistas o eventos muy reconocidos”, señala Daniela Curiel.

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Novedades en burbujas al cierre de 2012

Tres opciones en burbujas para celebrar el cierre de un año tan complicado y pesado. Nada que no puedan solucionar los espumosos. Tres procedencias: España, Argentina y Chile. Simplemente, tres opciones en un rango de calidad precio más que sensato.

El Cava Vilarnau Brut que representa la tradición en esta tríada.  Luego el espumoso argentino Mumm Extra Brut, que al igual que Möet Chandon tiene su hermana suramericana  y Misiones de Rengo Sparkling Brut, que se atreve a incursionar en este mercado, que desde años recientes crece sin parar, porque ha trascendido tres concepciones que parecían inquebrantables sobre los espumosos: solo se toman para celebrar, los de buena calidad son impagables y es una bebida para mujeres.

Ahora las burbujas se pueden consumir a toda hora. Acompañantes de excepción de casi cualquier menú y la oferta abarca una gama amplísima de opciones de todos los precios, gustos y calidad.

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