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El mezcalier Juan Bernardo Sada disfrutó cocuy en Caracas

merzcalier Juan Bernardo Sada

Juan Bernardo Sada es Master Mezcalier, una modalidad relativamente reciente que viene de la mano del resurgimiento del consumo de Mezcal en tierras aztecas. Fue invitado por la embajada de México en Venezuela en el marco de la semana gastronómica de dicho país en el Hotel Eurobuilding en Caracas.

Tal como explica el propio Sada, un mezcalier es “quien se dedica a identificar los sabores del mezcal y asociarlo con lo culinario”.  Después de seis meses de estudio obtuvo la  certificación en  la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico de Oaxaca (STYDE), donde el programa de estudios incluye desde el estudio botánico, histórico del agave y del destilado, pasando por su elaboración, hasta armonías y servicio. Sigue leyendo

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