Archivo de la etiqueta: Bebida

Apuntes básicos para catar cocuy

cocuy testing

En este caso se trata de una primera aproximación, comparto algunos elementos que le ayudarán a evaluar y apreciar el cocuy que caiga en sus manos.

1.- La primera regla de toda cata es que el mejor cocuy es el que a usted le gusta. Sigue leyendo

Anuncios

Armonías no convencionales con Xocolat Cream

Xocolat_licor_de_chocolate_y_ron_a_ejoXocolat consiste en un crema de ron añejo y chocolate. Dos productos que en Venezuela se dan con la mejor calidad, pero el hecho de envasarlos juntos en una botella resulta atractivo.  Esta bebida se muestra ideal para pousse-café y coctelería.

En este caso, la primera recomendación es guardarla en la parte baja de la nevera, donde se mantendrá refrigerada lo justo para no estar demasiado fría, lo cual no impedirá apreciar su rico sabor y aroma. Otra opción es agregarle hielo picadito al momento de servirla, pero tome en cuenta que aguará la crema.

En el campo de las armonías ofrece algunas alternativas interesantes. Por ejemplo, con quesos amarillos, en especial los más cremosos, como los tipo gouda, emmental e  incluso el mucucheese que hace la gente de KQT en Mérida. Otra opción de maridaje es con quesos de cabra frescos y madurados. Acompañados con galleticas o casabitos crujientes, pero de sabor simple, sin añadidos como ajo o mantequilla. Aunque los casabitos con ajonjolí ofrecen un sorpresa que se ama o se odia. Sigue leyendo

La chicha es golosina que alimenta

e-chicha28

La chicha venezolana se trata de una golosina oportuna para cualquier momento del día. En ningún caso está referida a una bebida alcohólica, ritual, símbolo de orgullo y resistencia como en otros países andinos.

 La chicha en Venezuela guarda poca relación con sus congéneres andinas, porque no es una bebida espirituosa, ni está hecha para calmar la sed o forma parte de un tema ritual o político. En nuestra tierra se concibe más como una golosina líquida, espesa y dulce.

“La palabra “chicha” proviene del Caribe, porque la voz quechua para la bebida de maíz es “aga”. Cuando Pizarro conquistó el Perú antiguo, los españoles ya llevaban cuarenta años en el Nuevo Mundo (…) tomaron las primeras palabras que escucharon y las propagaron a su paso para nominar todas las cosas parecidas que iban encontrando (…) De este modo, la palabra chicha se refiere a la bebida de maíz y de yuca que en forma generalizada encontraron”, afirma el periodista peruano Rafa León en su libro sobre la chicha peruana. Sigue leyendo

Hatillo gastronómico / Vinos blancos de europa / Mar y tierra en El Comedor

unnamed

Este jueves luce lleno de actividades para enriquecer el espíritu y el paladar: recorrido gastronómico de El Hatillo, una cata de vinos blancos de Europa en la Viña del Señor y el menú Mar y Tierra en El Comedor del ICC. Mucho de dónde escoger y para todos los bolsillos. Sigue leyendo

Un espacio para el @CacaoDeOrigen

cacao de origen

foto: María Teresa Alvarado

El cacao venezolano cuenta con un lugar donde solo se habla sobre él y sus atributos. Los visitantes pueden disfrutarlo en taza, postres, bombones, barras, charlas educativas o para llevar.

Se abrió un espacio donde el protagonista es el cacao venezolano. Se puede disfrutar desde una humeante y gustosa  taza de chocolate espeso, empaques con bombones o barras, postres hasta un centro de investigación y desarrollo.

Cacao de Origen (@CacaodeOrigen) está ubicado en los secaderos de la Hacienda la Trinidad. Por dentro es la versión criolla de Hansel y Gretel, con chocolate venezolano procedente de todo el país, de manos de productores artesanales, lo cual  permite tener acceso a una delicia que de otro modo sería muy difícil disfrutar.

Sigue leyendo

“La tradición del ron venezolano no se puede fingir”, Daniela Curiel de @RonSantaTeresa

daniela curiel RSTDespués de tres años recorriendo la Gran Manzana de bar en bar, el Proyecto Manhattan ha ubicado el ron venezolano en más de 300 barras. Daniela Curiel es una sus protagonistas.

Abrir espacio y respeto para productos venezolanos en el exterior es una tarea ardua. En eso consiste precisamente la labor de Daniela Curiel, quien se desempaña como gerente de marca de Ron Santa Teresa (@RonSantaTeresa / @SantaTeresaRum ) en Nueva York, para el llamado Proyecto Manhattan.

Un gerente de marca en este caso tiene la responsabilidad de “identificar caminos de oportunidad para Santa Teresa en los Estados Unidos, ahora a través de mi equipo de brand ambassadors, que están constantemente están en la calle, para colocar la botella 1796 en los mejores bares de coctelería, planificar sesiones de degustación en licorerías prestigiosas y lograr alianzas exclusivas con revistas o eventos muy reconocidos”, señala Daniela Curiel.

Sigue leyendo

Santa Teresa invicta

rugby ron

“No importa cuán estrecho sea el camino,
ni cuán cargada de castigos la sentencia,
Soy el amo de mi destino,
soy el capitán de mi alma” /  Invictus, W.E.H.

Santa Teresa lanzó su nueva ruta ron, donde mezcla en principio dos hechos importantes: su tradición como productores y el deporte como mecanismo de transformación y cohesión social. El espíritu del proyecto se resume bajo el eslogan: “jugamos rugby, hacemos ron”.

El rugby es un deporte que lentamente ha ganado espacio en Venezuela, cuela su filosofía como competencia de contacto y de equipo, y la gente de Santa Teresa hábilmente estableció un paralelismo entre ambos hechos, resultando una actividad estimulante, educativa, inspiradora y entretenida.

Sigue leyendo