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Cervezas criollas por la copa

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La Copa de Cervezas de América celebra su tercera edición en Temuco, Chile, del 2 al 6 de septiembre. En esta oportunidad, participan 505 etiquetas procedentes de todo el continente, compitiendo en más de 23 categorías, que contando las subdivisiones alcanza la apetecible cifra de 79 variedades.

Una oportunidad que la Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela no dejó pasar por alto y en esta oportunidad nos representan 14 etiquetas, distribuidas en 11 categorías. Todo un logro, considerando que el boom de las birras artesanales criollas en nuestro país no lleva más de tres años y el órgano que las agrupa cuenta con 80 miembros hasta la fecha. Sigue leyendo

La borrachera de Dumbo sería un escándalo en estos días

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Innegable que jamás habíamos bebido tanto licor como en la actualidad, en contrarparte, la sociedad se ha vuelto más “cautelosa” y hasta “pataca” con el tema. Este fin de semana volví a ver por enésima vez Dumbo (1941) y me pareció increíble la escena de la borrachera cuando alucina con elefantes de colores. Incluso, me atrevo a especular que dada la época, no es de extrañarse que el elefantico se haya topado con algo de ácido que mezclado con espumoso, ha dado lugar una de las visiones mejor logradas del cine. Pero más increíble aún, es que sea justo una película de Disney donde suceda esto, cuyo discurso cada día es más cuidado, ni por error permitiría una escena tan “fumada” en el presente.

Por lo pronto, disfruten esta maravilla, cada vez que la veo le descubro un detallazo. Una nota divertida para arrancar la semana …

El escabeche de mi tía Marsella

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El pescado en escabeche es un platillo frío muy popular en los estados Falcón, Zulia, Vargas y Sucre. Consiste en mezclar las ruedas ya cocidas de Carite o de Sierra, con cebolla, pimentón, algunas hierbas, especias y vinagre. Algunas recetas incluyen aceitunas. Esta preparación permite disfrutar del pescado hasta más de 8 días sin necesidad de refrigeración. Suelen almacenarlos en frascos de vidrio que antes contuvieron mayonesa, mostaza o cualquier tipo de encurtido.

Comparto la receta de mi tía Marsella Ortíz de Hurtado, quien vive en Coro y prepara uno de los más ricos que conozco. Si paran por la dicha ciudad en la bodega La Rochela hacían uno muy sabroso y recuerdo con particular gusto el de mi vecino Omar Requena, a quien nunca le pedí la receta.

 Escabeche de Carite de Marsella Ortiz

Ingredientes: Sigue leyendo

Cócteles para la última semana de agosto

Dos cocteles frescos y frutales para este fin de semana que pone fin al caluroso y lluvioso agosto. Los diseñé hace mucho para un recetario de Excelsior Gama. Hoy los comparto por aquí … salud! y con la izquierda para que se repita!

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Masaya

No. de raciones: 1

 

¼ taza de Vodka
¼ taza de Ron
½ taza de jugo de durazno
1 lonja de durazno en almíbar
1 palito de madera o brocheta
Hielo

 

Preparación:
Mezcla en un recipiente la Vodka, el Ron, el jugo de durazno y el hielo. Agita bien y viértelo sin el hielo en una copa de Martini. Para decorar toma una lonja de durazno, atraviésala con la brocheta y colócala sobre la copa. Sigue leyendo

Recorra Bodegas Pomar en bicicleta

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Bodegas Pomar (@clubpomar) ofrece un nuevo recorrido para descubrir la ruta del vino en dos ruedas. La actividad se llama “Ruta Verde” que consiste en rodar 90 hectáreas por los hermosos Viñedos de Altagracia en Carora, para aprender las etapas de elaboración del vino.

“La actividad está dirigida a todas las personas que durante dos días quieran respirar el aire puro y característico de los suelos en  los que se cultivan las uvas que son materia prima para la elaboración de los vinos del portafolio de Bodegas Pomar, mientras aprenden los detalles del viñedo y el proceso de elaboración de los vinos”, afirma el material promocional.

En julio de 2014 se realizó con éxito la primera actividad y la próxima está programada para enero de 2015, con un cupo de 20 participantes.

Condiciones que éxige la actividad: Sigue leyendo

Cremas @Maggi_ve de maíz y pollo son criollas-criollitas

Con las cremas  de maíz y pollo se completa el portafolio Maggi, que desde principios de este año se está produciendo por completo en el Tocuyo, Estado Lara, el cual incluye cubitos, sazonadores y sopas de fideos.

Las cremas son fáciles de preparar, solo requieren agua, leche y calor para llevar la receta a feliz término. Aunque he hecho la prueba con caldo de pollo y vegetales en vez de leche y quedan muy sabrosas. También son una alternativa muy interesante a la que se le pueden agregar crotones de pan, queso, vegetales, espolvorear especias y hasta sirven de base para cremosas salsas para bañar carnes rojas y blancas.  Es decir, que con poquito de imaginación, las posibilidades de variar sin necesidad de gastar más se pierden de vista. Sigue leyendo

Recetario de @mantuanochef para personas con trastonos metabólicos

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El chef Carlos Aguirre @mantuanochef  motivado por experiencias personales, primero un familiar con problemas de diábetes y luego la pérdida de 35kg de peso corporal, decidió revisar su recetario e incorporar otros métodos, ingredientes y preparaciones más saludables a sus preparaciones. Los resulatados han sido tan exitosos que llamó la atención de un medicamento polivitamínico.

Lo cierto es que con el apoyo de Diabion de Laboratorios Merck, han elaborado 3 recetarios: uno enfocado la dieta de los diabéticos, otro para personas que están bajo un régimen alimenticio y el más reciente, dedicado a los trastornos metabólicos. Sigue leyendo