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Recorra Bodegas Pomar en bicicleta

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Bodegas Pomar (@clubpomar) ofrece un nuevo recorrido para descubrir la ruta del vino en dos ruedas. La actividad se llama “Ruta Verde” que consiste en rodar 90 hectáreas por los hermosos Viñedos de Altagracia en Carora, para aprender las etapas de elaboración del vino.

“La actividad está dirigida a todas las personas que durante dos días quieran respirar el aire puro y característico de los suelos en  los que se cultivan las uvas que son materia prima para la elaboración de los vinos del portafolio de Bodegas Pomar, mientras aprenden los detalles del viñedo y el proceso de elaboración de los vinos”, afirma el material promocional.

En julio de 2014 se realizó con éxito la primera actividad y la próxima está programada para enero de 2015, con un cupo de 20 participantes.

Condiciones que éxige la actividad: Sigue leyendo

Cremas @Maggi_ve de maíz y pollo son criollas-criollitas

Con las cremas  de maíz y pollo se completa el portafolio Maggi, que desde principios de este año se está produciendo por completo en el Tocuyo, Estado Lara, el cual incluye cubitos, sazonadores y sopas de fideos.

Las cremas son fáciles de preparar, solo requieren agua, leche y calor para llevar la receta a feliz término. Aunque he hecho la prueba con caldo de pollo y vegetales en vez de leche y quedan muy sabrosas. También son una alternativa muy interesante a la que se le pueden agregar crotones de pan, queso, vegetales, espolvorear especias y hasta sirven de base para cremosas salsas para bañar carnes rojas y blancas.  Es decir, que con poquito de imaginación, las posibilidades de variar sin necesidad de gastar más se pierden de vista. Sigue leyendo

Recetario de @mantuanochef para personas con trastonos metabólicos

recetario carlos

El chef Carlos Aguirre @mantuanochef  motivado por experiencias personales, primero un familiar con problemas de diábetes y luego la pérdida de 35kg de peso corporal, decidió revisar su recetario e incorporar otros métodos, ingredientes y preparaciones más saludables a sus preparaciones. Los resulatados han sido tan exitosos que llamó la atención de un medicamento polivitamínico.

Lo cierto es que con el apoyo de Diabion de Laboratorios Merck, han elaborado 3 recetarios: uno enfocado la dieta de los diabéticos, otro para personas que están bajo un régimen alimenticio y el más reciente, dedicado a los trastornos metabólicos. Sigue leyendo

Aclaratoria sobre la cata a ciegas de rones venezolanos

rones a ciegas

En Venezuela el ron es bueno. No importa su nivel o quien va dirigido. Soy una enamorada de nuestro ron, lo apoyo y defiendo donde vaya por lo que creo un deber moral y profesional, hacer algunas aclaratorias sobre la cata de rones a ciegas que se hizo el sábado 16 de agosto en el Restaurant DOC.

Ciertamente, como una nota de prensa que está circulando Ron Roble obtuvo un alto puntaje, pero para ser tan justa y objetiva como sea posible, comparto algunas consideraciones: Sigue leyendo

90 tenedores de oro

90 TENEDORES

“La cocina contribuye a la construcción de sentimientos comunitarios”, Christian Coulon

En 2003 la Academia Venezolana de Gastronomía (@AVGorgVE) realizó la primera edición de los premios “Tenedor de Oro”, con el objetivo de reconocer las iniciativas, trayectorias, proyectos, labores y quehaceres asociados a la gastronomía en nuestra tierra. Pasados diez años, se ha otorgado ininterrumpidamente, erigiéndose con como el galardón criollo más importante en su campo de acción.

El primer Gran Tenedor de Oro lo obtuvo en 2003  Bodegas Pomar y el chef del año terminó en manos de Yuman Ley Wong, además de otras tres menciones a Finca Dos Aguas, Pastelería St Honoré y Festejos Mar. Desde entonces, cada año emprendedores, cocineros, restauradores, proyectos, productos, productores, publicaciones, escuelas, trayectorias, medios de comunicación, fundaciones entre otros han sido premiados, para un total de 90 tenedores en una década, es decir, 90 razones para estar orgullosos de Venezuela. Sigue leyendo

“El Gran Hotel Budapest” una impecable lección sobre el servicio

El Gran Hotel Budapest (2013) película del director norteamericano Wes Anderson y protagonizada por el actor Ralph Fiennes, gira en torno al concierge Mister Gustave, quien establa una amistad y es el mentor del aprendiz Tony Revolori  interpretado por el actor Tony Revolori (en su juventud).

Esta película ya forma parte de mi colección dedicada a la gastronomía, una maravillosa lección sobre el servicio, de la importancia de este y su filosofía. Porque ser servicial, no es sinónimo de ser servil. Una frase que me encantó: “el buen servicio toma en cuenta todas tus necesidades, incluso antes que tu lo sepas”.

100% recomendada, aún está en cartelera.

Quesos artesanales venezolanos y sus armonías se degustarán en @DOCrestaurant

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Dos fechas dedicadas por entero a la degustación de quesos y sus armonías, primero con vinos y luego con cervezas artesanales. Ambas actividades resaltan en la programación del Restaurant DOC esta semana, de la mano de la afinadora de quesos Valeria Yanez.

El jueves 21 consiste en “Quesos Artesanales de Venezuela armonizados con los maravillosos vinos del sur, representados desde Argentina por Bodegas Salentein y su marca Portillo y de Chile con Montes y su marca insignia Alpha, productos cortesía de Casa Oliveira“. En este caso la sommelier Belkys Cróquer se ocupará de las armonías.

El viernes 22 la actividad va enforcada a las armonías de quesos venezolanos, pasapalos realizados en el restaurante DOC y cervezas artesanales. En este caso, anuncian una gran sopresa sobre la persona que se ocupará de las armonías.

Ambas activiades tienen un costo de Bs.2000,oo (cada una). Los cupos son limitados y para realizar su reservación pueden hacerlo preferiblemente a través del correo: info@doc-restaurant o llamar a los teléfonos 283-70 24 o 285-10 03.