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Camuflaje de lo escaso

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La escasez y sus prácticas crecen y evolucionan a una velocidad difícil de seguir. Ahora, la nueva modalidad es el “camuflaje”, que consiste en esconder un producto de venta limitada, para poder adquirirlo en la segunda ronda.

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No es un ave, es un perico

perico

Monarca del desayuno criollo, conformado por una fórmula simple y poderosa de tres ingredientes: huevos, tomate y cebolla. Presente en todas las mesas venezolanas sin importar clase social, credo o ancestros extranjeros.

No es un pájaro, ni una persona que habla hasta por los codos, mucho menos una sustancia alucinógena. Se trata de un revoltillo de huevos, cebolla y tomate que forma parte de los desayunos de la mesa criolla.

El perico es una receta simple, austera en ingredientes, fácil de ejecutar y que se ha adaptado a los ingredientes y gustos de las cocinas regionales. Por ejemplo, en los Andes le añaden cilantro y leche, en Portuguesa chicharrón, en oriente ají dulce y hasta una versión con huevas de Lisa, entre los más famosos.

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Un espacio para el @CacaoDeOrigen

cacao de origen

foto: María Teresa Alvarado

El cacao venezolano cuenta con un lugar donde solo se habla sobre él y sus atributos. Los visitantes pueden disfrutarlo en taza, postres, bombones, barras, charlas educativas o para llevar.

Se abrió un espacio donde el protagonista es el cacao venezolano. Se puede disfrutar desde una humeante y gustosa  taza de chocolate espeso, empaques con bombones o barras, postres hasta un centro de investigación y desarrollo.

Cacao de Origen (@CacaodeOrigen) está ubicado en los secaderos de la Hacienda la Trinidad. Por dentro es la versión criolla de Hansel y Gretel, con chocolate venezolano procedente de todo el país, de manos de productores artesanales, lo cual  permite tener acceso a una delicia que de otro modo sería muy difícil disfrutar.

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Tomate Margariteño: el ñero más apetecible

tomate margariteño

Deformes, irregulares, ni siquiera lucen apetitosos, sin embargo, basta probar un bocado para que el comensal sientan un goloso flechazo, cuyo efecto le durará de por vida. Los tomates margariteños o de Margarita son raros, únicos, un “error” de la naturaleza nacido de la adaptación a condiciones ambientales adversas.

Buscados y apreciados por su pulpa firme, grandes dimensiones, penetrante aroma, ligera acidez y la sensación de frescura que enamora al paladar. No se trata de cualquier tomate, porque sus rodajas engalanan desde el más simple hasta el más versado de los platos.

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Decálogo del “ESCANAUTA”

colas por la comida 07/05/13 Foto:Ricardo Marapacuto

Los venezolanos nos hemos vuelto expertos ESCANAUTAS, es decir, una persona que se conduce, desplaza o navega en el mar de la escasez. Al mejor estilo de Borges, me permito inventar palabras y aquí  lego esta.

Esca (escasez) + nauta (navegante, en una de acepciones) = ESCANAUTA

Entonces, todo ESCANAUTA que se precie sigue un simple decálogo que los venezolanos conocemos de memoria. Yo solo me he tomado otra libertad, darle orden y enumerarlo.

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10, 20, 30 cucharadas o en bolsita

BhpVgIuCIAEt1rP.jpg largeLa escasez muta, evoluciona y encuentra maneras insospechados de expresarse. Por supuesto, siempre en detrimento de quienes no forman parte de las roscas. La nueva modalidad es vender al detal lo que escasea, es decir, se separa un kilo de azúcar o de leche en polvo por cucharadas. El aceite se divide  y se reempaca en bolsitas plásticas que contienen una o dos tazas aproximadamente.

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“La tradición del ron venezolano no se puede fingir”, Daniela Curiel de @RonSantaTeresa

daniela curiel RSTDespués de tres años recorriendo la Gran Manzana de bar en bar, el Proyecto Manhattan ha ubicado el ron venezolano en más de 300 barras. Daniela Curiel es una sus protagonistas.

Abrir espacio y respeto para productos venezolanos en el exterior es una tarea ardua. En eso consiste precisamente la labor de Daniela Curiel, quien se desempaña como gerente de marca de Ron Santa Teresa (@RonSantaTeresa / @SantaTeresaRum ) en Nueva York, para el llamado Proyecto Manhattan.

Un gerente de marca en este caso tiene la responsabilidad de “identificar caminos de oportunidad para Santa Teresa en los Estados Unidos, ahora a través de mi equipo de brand ambassadors, que están constantemente están en la calle, para colocar la botella 1796 en los mejores bares de coctelería, planificar sesiones de degustación en licorerías prestigiosas y lograr alianzas exclusivas con revistas o eventos muy reconocidos”, señala Daniela Curiel.

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