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Gratén de pollo y batata

pastel de pollo

Esta receta forma parte del calendario Pollos Vilva 2014. Sencilla, rendidora y distinta es una magnífica opción para el fin de semana

Ingredientes  (4 a 6 raciones)

3 cdas de mantequilla
4 cdas de harina de trigo
2 tazas de caldo de pollo o vegetales
8 filetes de pechuga de pollo
Sal y pimienta al gusto
3 tazas de batata rosada finamente rebanada
1 taza de queso blanco duro rallado
2 cdas de hierbabuena fresca finamente picada

Preparación: Sigue leyendo

KKO Real convoca a su séptimo concurso gastronómico

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KKO Real abre el período de inscripciones para el séptimo concurso gastronómico, el cual concluirá el 6 de octubre. En esta oportunidad pueden participar en dos categorías: aficionados y estudiantes.

Las recetas tienen que contener al menos uno de los productos de la marca como son: nibs, licor, polvo y  manteca de cacao; chocolates blanco, con leche y bitter al 58% y 70% y azúcar glasé. Sigue leyendo

Menús infantiles, ¿adultos sin paladar?

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Resulta que ahora a los niños hay que cocinarles aparte. Como si su paladar no soportase ciertos sabores, texturas y aromas. Los tratamos como comensales de segunda, incapaces de digerir, asimilar, aprender y discernir.

Actualmente, trasladamos a los “menús infantiles” el compendio de las limitaciones alimenticias de los adultos: nuggets de pollo o pescado, pastichos ricos en queso y salsa, papas fritas, pizza, pasta con mucho queso fundido, salsa rosada o jamón endiablado; sánduches de jamón y queso, jugos azucarados, por solo mencionar los más populares. Con suerte se cuela alguna crema de vegetales, arepa con queso, bollitos, arroz con carnes blancas o rojas, granos o  carne a la plancha. En lo que resulta un menú ajeno, sin raíces, limitado, aburrido, bajo en nutrientes, que brilla por la ausencia de vegetales y frutas frescas y alto en grasas. Sigue leyendo

¡Volvieron a ganar los postres con cerveza!

cerveza a la carta 3

Se realizó la final de la tercera edición de “Cerveza a la carta”, organizada por la Cámara Venezolana de fabricantes de Cervezas. En esta ocasión, resultó ganador el estudiante de cocina Raúl Reyeszumeta, del Instituto Culinario de Caracas.

El plato vencedor se llama “Río Caribe y Märzen” que consiste en un cremoso de chocolate Río Caribe y Solera Märzen, gel de Solera Märzen, almíbar de Pilsen y naranja y nibs de cacao carrapiñados y naranja confitada. El segundo premio se le otorgó a un carpaccio de asado negro y el tercero a un “brazo gitano tres leches”, que lleva en la mezcal Polar Pilsen del estudiante del CEGA Enzo Corsini. Sigue leyendo

Ron Veroes huele y sabe a la mejor posibilidad

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Una invitación a conocer la Destilería San Javier donde nace el Ron Verores, formó parte de una travesía didáctica, enriquecedora (para el cuerpo y el alma), ilustrativa y muy placentera.  Más allá de los buenos anfitriones, hacía mucho que no escuchaba hablar de posibilidades, de planes, de sueños en un país donde parece que olvidamos eso. Para mi fue lo mejor del viaje, además del ron … ¡claro está!

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Google destaca el día de la inpendencia de Venezula con hallacas

google 5 de julio

Google amaneció destacando el día de la primera independencia de Venenezuela – 5 de julio de 1811 -. Me encanta la imagen que utilizaron, que  como cosa curiosa lleva en medio dos hallacas, una abierta y otra cerrada acompañada de un juego de cubiertos como los que te tenemos todos en casa. Me emociona mucho que resalten nuestra gastronomía. Quien hizo esta imagen es venezolano o conoce muy bien nuestra mesa.  Solo faltaron las estrellas,  pero fantaseo al pensar que la misma persona ante la posiblidad de poner las 8 actuales – porque muchos venezolanos solo reconocemos 7 -, se curó en salud y las obvió.

Espero que la segunda y verdadera independencia llegue pronto, somos un país inmensamente próspero – en todo sentido -, en manos de los menos capaces. Gracias a Dios … nada es para siempre.

Compatriotas, ¡feliz día de la patria!

Arrancan las Rutas de los Sabores de Chacao 2014

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El próximo sábado 12 de julio arrancan los recorridos de las Rutas de los Sabores de Chacao, que entra en su cuatro año de actividades. En 2014 se estrena la ruta Altamira-La Castellana y se seguirán con las del casco histórico de  Chacao y Los  Palos Grandes.

Las fechas son: Sigue leyendo