¿De dónde vienen los sabores en Venezuela?

encuentro bigott

La Fundación Bigott invita al IV Encuentro Gastronómico que este año centrará su atención sobre “De dónde vienen tus sabores. El aporte de la migraciones en nuestra gastronomía”. Se llevará a cabo en el Mercado Municipipal de Chacao, el viernes 12 y sábado 13 de junio. La entrada es libre.

El programa es el siguiente:

Viernes 12:

1:15pm   Bases en torno a la relación Cocina-Migración y refiriéndose a la fusión inicial de nuestro sistema alimentario a través de la puesta en contacto de las tres matrices socioculturales: Población originaria, europeos y población de origen africano. Ocarina Castillo.

2:00 pm Aproximándonos a la despensa y recetarios originarios
Algunas etnias del Amazonas venezolano. Ponente: Nelson Méndez
Los Warao del Delta del Orinoco. Ponente: Chucho Rojas
Los Wayuu de la Guajira. Ponente: Ivette Franchi

3:00pm La presencia africana y sus sabores
Veroes. Ponente: Osmany Barreto
Barlovento. Ponentes: José Rafael Frías y María Martha Mijares

4:20pm Saberes y sabores de Europa y otras migraciones
Los Canarios en la Región Central. Ponente: Zoraida Barrios
Los Canarios en Carora. Ponente: Juan Alonso Molina

5:20pm De Corsos y Antillanos; de las Antillas a El Callao
Güiria. Ponentes: Rosa Bosch y María Natividad López
El Callao. Ponentes: Adelina Rodríguez

Sábado 13 de junio

1:00pm La presencia de los italianos
Los Elbanos de Marciana a Los Andes venezolanos. Ponente: Julieta Salas de Carbonell

1:40pm Los libaneses en Venezuela. Ponentes: Daniel Lahoud y Elías Tannous

2:40pm Los portugueses. Ponentes: María Celia de Camargo y Rita de Barros

3:40pm Las nuevas oleadas de migrantes españoles. Ponente: Vanessa Rolfini y Gumercindo Romano

4:40pm Los Chinos en Venezuela. Ponente: Jonn González

5:00pm Otros países latinoamericanos
Perú. Ponentes: Ernesto González
Colombia. Ponente: Yanyn Rincón
México. Ponente: Jacquelín Davalo

6:40pm Presentación de cierre. Ponente. Ocarina Castillo

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