El nuevo café Carbone viene de Oriente

carbone caripe

Pietro Carbone expande sus líneas de café, a Carbone Expresso y El Laurel se suma uno venido de Caripe en el estado Monagas. Aún no tiene nombre, pero es indiscutible su perfil tan distinto a los otros dos.

A mi parecer es increíblemente delicado, con un toque a papelón que sorprende, una acidez baja, muy aromático y al probarlo es casi un sacrilegio añadirle azúcar. Muy distinto a los cafés en general que he probado en Venezuela, incluso de esa zona, donde los de buena calidad que había tenido la suerte de probar no tienen ese descriptor a melaza. Se trata de un 100% arábiga, que crece sobre los mil metros sobre el nivel del mar.

Pietro está super contento con los resultados y la respuesta del público. Otra buena nueva es que ya está tostando él mismo su café, lo que le otorga más control al proceso.  Me sorprende la tenacidad de este barista, quien está explorando, probando, analizando y no se queda con una sola versión de nuestro café.

¿Donde comprarlo? Por los momentos en la tienda Nino Carbone en Altamira, lo venden en grano y molido.

www.carbonespresso.com

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2 Respuestas a “El nuevo café Carbone viene de Oriente

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